Sono secoli che in Estonia si produce vodka pura, ma parallelamente a questa produzione, sono secoli che vengono prodotte anche delle vodka aromatizzate con piante e bacche. Il farmacista Jakob Kurberg, che nel 1886 fondò la distilleria del villaggio di Moe, vicino a Tapa, era un maestro di queste creazioni.
Dalle antiche ricette familiari, utilizzando prodotti esclusivamente locali come la rodiola rosea, il luppolo e la canapa, tramandò ricette uniche, che i maestri distillatori di Moe realizzano ancora oggi.
